Kusakabe Ở San Francisco, Ca

Kusakabe ở San Francisco là một nhà hàng omakase Nhật Bản được mở vào tháng 5 2014 bởi đầu bếp Mitsunori Kusakabe (Nori-san), người từng là đầu bếp sushi tại Sushi Ran ở Sausalito. Nhà hàng cung cấp thực đơn omakase, có nghĩa là thực đơn lựa chọn của đầu bếp, tại quầy sushi có chỗ ngồi được chiếu sáng tốt. Thực đơn giới thiệu các kỹ thuật và tài năng của đầu bếp, bao gồm hút thuốc, hành hạ và gia vị cẩn thận đi vào mọi yếu tố trong thực đơn omakase của đầu bếp. Đặc sản của nhà hàng bao gồm các biến thể sushi độc quyền, súp miso với nấm cục và thịt bò Nhật Bản A29 ngon nhất. Nhà hàng hoạt động trên cơ sở chỉ đặt trước và đi bộ chỉ được chào đón nếu đặt phòng đã bị hủy.

Ẩm thực Kaiseki

Nhà hàng mang đến trải nghiệm sushi tinh tế bắt đầu từ những chiếc khăn ấm áp được cung cấp cho khách khi ngồi đến thực đơn cuối cùng bao gồm bít tết A5 phong phú được rót cẩn thận trên một miếng cơm. Đầu bếp tạo ra một thực đơn sushi kaiseki độc đáo có giá $ 95 và cung cấp các mặt hàng 11, bao gồm hai món ăn nóng. Thực đơn bắt đầu với trà tảo bẹ và một món sushi prelude, bao gồm các loại bluefin được làm nhẹ được chữa khỏi bằng nước tương. Thực đơn tiếp theo bao gồm hai loại sashimi theo mùa, súp tiếp theo là nhiều loại sushi hơn và một món ăn ấm áp như chawan mushi với cua và hàu. Đêm chung kết là sự lựa chọn của cá ngừ béo bluefin hoặc thịt bò wagyu A5.

giờ

Kusakabe mở cửa từ thứ Hai đến thứ Bảy từ 5: 00pm đến 11: 00pm trong đó chỗ ngồi đầu tiên nằm giữa 5: 00pm và 5: 15pm và chỗ ngồi thứ hai là từ 8: 00pm đến 8: 30pm. Các quán sushi vẫn đóng cửa vào Chủ nhật.

Thực đơn

· Menu Omakase - Kusakabe cung cấp một menu fixx omakase chỉ có giá $ 95 và $ 150 mỗi người. Thực đơn cung cấp nước dùng được ủ đầu tiên, hai loại sushi đặc trưng trong ngày, hai loại sashimi của đầu bếp nép trong đá bào, hàu Nhật Bản, hakozushi trong ngày và bốn loại đầu bếp được chế biến theo kiểu Les petit, súp, ba loại sushi theo mùa trong ngày, và đêm chung kết sushi như lựa chọn sushi của đầu bếp trong ngày, cá ngừ béo bluefin, lươn trắng tươi BBQ shirayaki, hoặc thịt bò Miyazaki wagyu loại A5

· A La carte menu - Sushi hoặc sashimi được làm từ nhiều biến thể của cá ngừ, cá trắng, cá xanh / cá hồi, sò ốc và các loại khác như shirayaki - lươn trắng BBQ tươi với hạt tiêu sansho, wagyu - thịt lợn nướng lớp A5 và aori ika - mực rạn san hô vây lớn. Menu a la carte chỉ khả dụng sau khi menu omakase được phục vụ.

· Thực đơn đồ uống - rượu vang trắng, đỏ, rượu sâm banh và rượu vang sủi tăm cũng như một số loại rượu sake và bia

· Thực đơn tráng miệng - rượu vang tráng miệng / rượu sake, trà, và các món tráng miệng như yuzu và kem lá shiso, kem houji-cha, và daiginjo sake kasu cr? me brulee

Thưởng thức Sushi

Sushi sẽ được ăn ngay khi nó được làm để đảm bảo độ tươi và nhiệt độ sushi lý tưởng. Đó là được ăn trong một miếng để thưởng thức hương vị hoàn chỉnh. Kusakabe khuyên bạn nên ăn sushi bằng ngón tay vì nó ngon hơn khi chạm vào.

Quay lại: Nhà hàng & quán bar lãng mạn ở San Francisco

Kusakabe, 584 Washington St., San Francisco, California 94111, Điện thoại: 415-757-0155, trang web